跟我熟識的人都知道我廚藝不佳不是一天兩天的事
現在卻從事家庭主婦這份工作
實在是老天爺在我生命中譜下的一個美麗的插曲...
每天晚餐光是要變出兩菜一湯就夠我頭大的了
(OS: 主要是因為會做的菜也不多, 所以每道都是新學的菜XD)
好險現在網路上的食譜相當發達
圖文解說也很豐富
所以手笨如我  跟著依樣畫葫蘆成品也八九不離十
尚且可以頂著"主婦"的頭銜招搖撞騙至今

最近我們倆睡前很愛上網看台灣美食的部落格
逛著逛著就忍不住悲從中來
螢幕上的美食看得到吃不到  
對我們來說真是世界上最遙遠的距離
昨晚臨睡前  又不小心看到地瓜圓跟芋圓快樂地在剉冰上翻滾的圖
(誇飾法, 其實只是一張普通鮮芋仙的圖)
搞得我想吃軟Q帶勁的地瓜圓食慾翻騰不已
於是心血來潮  google了一下作法
發現其實沒有想像中的難
今天便磨刀躍躍欲試啦
(A警告我第一次嘗試不要煮太多 免得失敗了倒楣的是他)

作法:(按照小小米桶的食譜)

1. 首先先把一整條紅心番薯洗乾淨, 放進大同電鍋蒸熟, 脫皮後從塊狀壓成泥狀
自製地瓜圓

自製地瓜圓

2. 加入地瓜粉120g, 太白粉30g, 白砂糖2大匙跟少量的水, 開始搓揉至麵團變成紮實的一團(這個形容很vague)且不黏手
自製地瓜圓

自製地瓜圓

3. 把地瓜麵團分成數塊, 再沾一些太白粉搓揉成條狀, 切成一小塊一小塊, 就大功告成囉!
自製地瓜圓  

試煮了幾顆來試試味道
自己做的果然不一樣  用料很大方 
我的地瓜圓除了軟Q帶勁以外還吃得到蕃薯的纖維質感喔

自製地瓜圓

還沒有馬上要吃的地瓜圓
可以把它們沾一些太白粉
分裝成一碗份量冷凍
到時要吃的話就直接下鍋煮就好囉
自製地瓜圓  

炎炎夏日來碗自製的清涼地瓜圓消暑
有種屬於台灣的獨特氣味
等我破解如何在Napa買到芋頭
我就要來挑戰正港的自製芋圓啦~~~

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relish 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • aileen
  • 哇!看了煮好的那張圖片,我好想吃唷!
    看起來好Q,真想念那彈性跟咬勁~
    第一次做就成功,很厲害耶!
    我也很想念鮮芋仙,
    來著手試試看好了.
  • 成功的秘訣在於
    它真~的~很簡單
    連我都一次就上手了XD

    relish 於 2009/07/09 09:29 回覆

  • talkinglife
  • 我都沒想過可以自己做這個ㄟ~好!我也要來做(握拳!)我現在真的是豬附身~哈哈哈~
    不過你那個要用「克」做單位,你都用什麼量啊?還是說你有秤?
  • Jean, 妳真的問到重點了
    我沒有可以量"克"的東西
    所以我是用目測法
    例如一包地瓜粉是400g
    就倒1/4又多一點點這樣
    不過不用太準 做出來也很好吃啦^^

    relish 於 2009/07/09 09:30 回覆

  • sofina
  • 做為一個認識妳超過10年的朋友,覺得好感動阿(拭淚)~~~有吾家有女初長成的Fu!
  • 哈哈妳很好笑耶
    不過我懂妳的心情
    要是我媽看到應該會噴淚吧XD

    relish 於 2009/07/09 10:39 回覆

  • yuching
  • 恭喜阿~看來我也可以來學學,ㄏ~
  • 對啊 真的很簡單
    不過LA吃不到芋圓跟地瓜圓嗎?

    relish 於 2009/07/09 10:40 回覆

  • yuching
  • 吃得到阿,只是覺得少少幾個就要三四元...不划算...:P
  • 挖 那真的很貴
    自己做三四塊可以做一桶了吧XD

    relish 於 2009/07/10 03:08 回覆

  • vjhome
  • 看起來真的是太好吃了. 剛好手邊有地瓜, 晚上來試做看看!!
    問一下, 妳那壓成泥狀的盆子是在costco買的嗎?
    我一直要買這一組盆子, 但是現在都找不到了.
  • 妳手藝那麼好一定沒問題的啦^^

    我那個盆子是在IKEA買的
    應該本來是用來調沙拉用的吧
    臨時要壓泥也沒道具
    就把它拿來充數了

    relish 於 2009/07/10 07:08 回覆

  • repichka
  • 看起來好像好做又好吃的樣子 :p
    可惜我家那一隻不太愛吃這類的東西...連紅豆綠豆湯都不喝...說什麼豆類應該是要煮鹹的吧 o.O 去 Thai restaurant 喝 Coconut soup...他看了差點沒昏倒, 說 coconut 要是甜的才行...真悶 = = 還好我不挑, 有什麼吃什麼...偶爾還是會特別想念一下白飯倒是真的! 白飯萬歲!
  • 真的很簡單喔
    保哥的口味一定跟我們不一樣啦
    妳跟他要互相挑戰一下 哈哈

    relish 於 2009/07/10 13:37 回覆

  • yichyating
  • 一時熊熊以為我走錯部落格了.... 不敢相信這真的是你的網頁!
    你竟然會作地瓜圓???!!!
    不過請不要住在美國一直用公制. OK?
    身為想要躍躍欲試的讀者很困擾... :P
  • 呵呵 我有寄圖給媽媽跟我婆婆看喔:P

    單位是食譜原作者寫的啊
    不過我的噗友有人很厲害的找到換算網
    http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm
    希望妳的芋圓會成功!

    relish 於 2009/07/11 04:57 回覆

  • vjhome
  • 我昨天晚上馬上就做了地瓜圓, 孫傑生感動到快哭出來啦!!
    哈哈...真是太想念寶島的美食了!!
  • 呵呵 對啊
    吃到的時候覺得超感動
    可惜我們的庫存快要吃完啦@@

    relish 於 2009/07/11 06:44 回覆

  • Celine Chao
  • 哇 看起來好好吃喔~
    人的潛力果然是無窮的...^^

    還有妳們家的碗很好看耶
    我喜歡~
  • 對啊 美國生活一年妳應該也功力大增了吧XD

    我也蠻喜歡那套碗的
    是在Berkeley的日本店買的^^

    relish 於 2009/07/14 02:47 回覆

  • 嘉
  • 你手真巧~~還自己做耶

    還好嘉住LA~~~
    這邊就有賣剉冰+芋圓和地瓜圓
    也有仙草和冬瓜茶
    碗粿和肉圓也有唷~~

    但....還是台灣的比較好吃啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~嗚
  • 對啊
    住LA我應該完全不會想要自己弄吧
    那時唸書時還常外食勒
    去學校附近買好吃的鹹酥雞^^

    relish 於 2009/07/15 03:08 回覆